ז'אן גיל היה היצרן הפורצלן הצרפתי המוביל בעולם ביצור "ביסקוויט" (-פורצלן ללא זיגוג) צבעוני במאה ה 19.
הוא החל לפעול בשנת 1830, וב 1851 החברה כבר הציגה בתערוכה גדולה בלונדון, שם זכתה בפרס יוקרתי. בשנת 1862 הציגה שוב החברה בתערוכה בינלאומית בלונדון, וכך גם ב 1867 בתערוכה בפריז.
לאחר מותו של גיל בשנת 1868, צ'רלס באורי (Charles Baury), אחד המעצבים שלו, תפס את מקומו ושינה את שם החברה ל- Vion & Baury.