גְרִיזַיי הוא בעצם ציור בצבעים מונוכרומטיים על פי רוב בצבע אחד, בדרגות בהירות וכהות שונות של הגוונים השונים של אותו צבע, על פי רוב הציור הוא בגווני אפור או חום. ובטכניקה זו יצר האמן אשליה של תבליט או פסל בציור. גריזיי משמש גם ככלי המאפשר לאמן להכין מתווים (ציורי הכנה) לציורים גדולי ממדים. יש גם טכניקת ציור גריזיי על ריהוט - עליה ראו ערך נפרד: ציור שמן ולכה על ריהוט מסוג גריזיי (Grisaille Vernis Martin)