נחמיה עזז מזוהה יותר מכל עם מפעל הקרמיקה הישראלי 'חרסה' - בית חרושת ליצור קרמיקה שפעל בישראל באמצע שנות החמישים. באמצע שנות ה50 הקים נחמיה עזז את 'חרסה' שהיה בית יוצר של פרטי קרמיקה אומנותיים. בין האמנים והאמניות שיצרו ב'חרסה' ניתן היה למצוא את:את פנינה עמיר, תמר שחר, חנה רבין ועוד... שיצרו ועיטרו פרטי קרמיקה על פי הדגמים שיצר עזז תוך שימת דגש על פלטת צבעים מדברית. כיום פריטים אלו מבוקשים בקרב אספני 'ישראליאנה' בארץ ובעולם.